烤腸批發(fā)產(chǎn)品有很多種類型,我們可以從中挑選,當然也可以選擇自己來進行制作。
像是脆皮風干烤腸的話應該怎么制作呢?先要將豬瘦肉切成長條或大片,肥肉切丁,將除淀粉外的所有調(diào)料倒入拌勻,再拌入淀粉拌勻,腌制片刻。在腸衣灌制之前,先將買來的豬小腸腸衣洗去鹽分,用溫水泡10分鐘,再用自來水將里面沖洗兩遍。準備好灌腸用的材料,如漏斗、線繩、錐子等,腸在灌制的時候要時常用手往下捏一捏,使肉變的更緊實,注意要裝得緊密均勻,不能過松,全部扎好后的腸,掛在陰涼處晾起來風干。
然后就是進行烤制了,把風干的腸剪成小段,放在烤箱中上層烤制,先用150度上下火烤20分鐘,翻面,再用180度烤20分鐘,翻面,最后用200度烤20分鐘,注意中途要翻一次面,當然還是要結合自己的烤箱掌握具體時間。