對于烤腸批發(fā)的這些食品等，安全問題是一定要重視的，特別還是肉制食品，在購買的時候就要注意檢查質量是否良好。

在烤腸的原料問題上來說，豬在飼養(yǎng)與宰殺以及運輸過程中，可能有污染物接觸到，這是需要重點檢查的。而原料肉在解凍時，注意解凍溫度不宜過高，并且極易感染微生物。還要注意產(chǎn)品的色澤，風味品質形成的主要步驟就是蒸煮，如果控制不好的話，就可能引起產(chǎn)品的不合格，從而造成不可挽救的損失。

如果發(fā)現(xiàn)烤腸變質的話，是一定不能購買的，這可能是由包裝、倉儲和運輸?shù)沫h(huán)境溫度過高等因素引起，會給消費者帶來健康危險。