現(xiàn)在市面上有很多腸類肉制品，而有一些也是我們常常見到的，下面烤腸生產(chǎn)廠家會為我們介紹四種腸種類：

中式香腸主要是以豬肉為主要原料，經(jīng)切丁，加入食鹽、亞硝酸鹽、白酒、醬油等輔料腌制后，充填入可食性腸衣中，經(jīng)過晾曬、風干或烘烤等工藝制成的一類生干制品。在食用前需進行熟制加工，中式香腸具有酒香、糖香和臘香，其風味有賴于成熟期間香腸中各種成分的降解、合成產(chǎn)物和特殊的調(diào)味料等。然后是肉類粉腸，改腸類主要是以淀粉和肉為主要原料，添加其他輔料，充填入天然腸衣中，經(jīng)蒸煮和煙熏等工序制成的一類熟腸制品。第三種就是乳化腸類，特點是彈性強、切片性好、質(zhì)地細致。

還有一種就是發(fā)酵腸類，其原料主要是以牛肉或豬、牛肉混合肉為主要原料，具有發(fā)酵的風味，質(zhì)地緊密，切片性好，彈性適宜，保質(zhì)期長。